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Por Mirada Pública
SEGURIDAD ALIMENTARIA |
1. Acerca de
· Si tiene acceso a los alimentos necesarios para una vida sana de todos sus miembros (alimentos adecuados desde el punto de vista de calidad, cantidad e inocuidad, y culturalmente aceptables),
· Y si no está expuesto a riesgos excesivos de pérdida de tal acceso.
2. El concepto de Seguridad Alimentaria instituye que todas las personas deben:
· Tener acceso físico y económico a los diversos alimentos.
· Consumir una dieta sana, que incluya los nutrientes y las calorías necesarios, de modo tal que puedan llevar una vida saludable y activa.
3. Dentro de
· FAO: Organización de las Naciones Unidas para
· FIDA: El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola
· PMA: El Programa Mundial de Alimentos
4. El problema del hambre, como fenómeno grave y generalizado, no se debe a la escasez de alimentos, sino a la pobreza de las poblaciones afectadas, quienes carecen de los medios para adquirirlos.
5. El riesgo de una crisis alimentaria nacional puede presentarse debido a una fuerte disminución en la producción agropecuaria de los países exportadores de alimentos. Un constante aumento en los precios del petróleo haría más costosa la producción y transporte de los alimentos, lo cual limitaría la disponibilidad y el acceso. Veríamos escasez de alimentos en caso cambien las políticas comerciales en Estados Unidos donde mantienen existencias de alimentos para situaciones de emergencia.
6. La Seguridad Alimentaria es un factor de desarrollo económico, de bienestar emocional y psicológico, que representa la capacidad de las familias para obtener, ya sea produciendo o comprando, los alimentos suficientes para cubrir las necesidades dietéticas de sus miembros. Este concepto refleja la disponibilidad de alimentos, el acceso a los mismos, la estabilidad de los suministros y del acceso, los cuidados nutricionales y la utilización biológica, como los determinantes de la Seguridad Alimentaria Familiar;
7.
8. Existe un panorama que refleja el fracaso de la política económica desde la perspectiva de la asignación social de los beneficios, pero también las limitaciones que presenta una política social de asistencia focalizada con recursos limitados que no puede sostenerse en el tiempo y que tampoco resuelve los problemas estructurales sustentados en el empleo y el ingreso. Una política correctiva de los niveles de tensión acumulados tendría que considerar estas dos.
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Seguridad Alimentaria Hogareña Condiciones conducentes a su logro |
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Principalmente en relación con |
Condiciones que contribuyen a su logro |
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a. |
La disponibilidad local de alimentos. |
a.1 |
Existencia, en la localidad de residencia de la familia, de una suficiente y adecuada diversidad de alimentos aptos e inocuos, durante todo el año. El agua potable es considerada un alimento. |
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b. |
Los responsables de adquirir alimentos para la familia. |
b.1 |
Acceso y retorno fácil, sin caminar largas distancias, o en medios de transporte público, a las bocas o lugares de exhibición y expendio. |
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b.2 |
Disponer regularmente del dinero necesario para obtener una suficiente cantidad y variedad de alimentos para toda la familia. |
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c. |
Los responsables de la alimentación familiar, mayormente las mujeres. |
c.1 |
Adquirir los conocimientos básicos nutricionales, culinarios y afines correctos y disponer de tiempo para asegurar que los alimentos cocinados cubran suficientemente las necesidades de cada niño y adulto. Conviene que todos los adultos del hogar adquieran esos conocimientos. |
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Esta enumeración no es exhaustiva ni está ordenada jerárquicamente. |
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Seguridad Alimentaria Hogareña Conocimientos básicos que contribuyen a su logro |
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Las personas a cargo del hogar y de la alimentación de sus integrantes, en su mayoría las mujeres, deben disponer, al menos, de los siguientes conocimientos básicos relacionados con la alimentación y nutrición, los que deberían actualizarse con cierta frecuencia. |
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a. |
Compra de alimentos frescos y envasados; propiedades organolépticas correspondientes a la frescura y aptitud; posibilidades y requerimientos de conservación adecuada; preparación culinaria correcta, según las necesidades de nutrientes y calorías de cada familiar, niño o adulto; y otros relacionados. |
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b. |
Alimentos disponibles en cada estación del año; su variedad, propiedades, principales nutrientes, sustitución, cantidad, posibilidades de conservación, proveedores más cercanos y convenientes, precios, envases, rótulos y aspectos afines. |
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c. |
Decisión apropiada acerca de la selección, almacenamiento, preparación, distribución y consumo de los alimentos a nivel familiar. La alimentación está asociada a las costumbres, prácticas, creencias, conocimientos, educación y posibilidades familiares. |
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d. |
Consumo óptimo de los alimentos, (planeación de las comidas), puesto que las condiciones de salud, el bienestar y rendimiento escolar y laboral de las personas dependen del aprovechamiento máximo de los nutrientes contenidos en los alimentos que ingiere. |
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Esta enumeración no es exhaustiva ni está ordenada jerárquicamente. |
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Pirámide de alimentos más saludables La pirámide de alimentos más saludables es una guía visual útil para seguir una dieta equilibrada; En el ápice están los alimentos que deben consumirse en menos cantidad.
México, 10 Jun (Notimex).- El gobierno federal anunció que se destinarán mil 555 millones de pesos para diversos programas, a fin de apuntalar la seguridad alimentaria en el país y enfrentar la crisis mundial en esta materia.
Ø el Programa Especial para
Ø En el estado de México, Jalisco, Michoacán, Guanajuato y Chiapas se produce 70 por ciento de la cosecha del país, mientras que sólo la de Sinaloa garantiza las tortillas de los mexicanos hasta octubre próximo.
Ø El PESA beneficiará a más de 148 mil familias que viven en comunidades de alta marginalidad de Chiapas, Guerrero, Morelos, Oaxaca y Puebla.
Ø Martes, 15 de Julio, 2008. En 2005 se cosecharon casi 20 millones de toneladas de maíz, en 2006 de
9. PROGRAMAS FEDERALES QUE IMPLEMENTAN ACCIONES PARA CONTRIBUIR A
Se promueve el aseguramiento de un piso mínimo de apoyo alimentario para los grupos más necesitados. Esto considera también acciones que fomenten mejores condiciones salubres en el hogar, en la escuela y en la comunidad. También impulsará mejores prácticas de alimentación e higiene que permitan combatir no sólo la desnutrición sino también el sobrepeso y la obesidad.
a) Programa Oportunidades (componente alimentario)
· Busca mejorar el consumo alimenticio de las familias en condición de pobreza extrema, y disminuir los riesgos de desnutrición de madres embarazadas y en lactancia y niños menores de cinco años.
· Atiende a millones de familias y, entre otros beneficios, otorga apoyos monetarios, suplementos alimenticios y atención en salud, además de becas educativas.
b) Programa de Abasto Social de Leche (Liconsa)
· Contribuye a la nutrición y al desarrollo de capacidades a través de la producción y dotación a familias de escasos recursos de leche fortificada, con notables beneficios en términos de nutrición, estatura y peso en los niños que la consumen.
c) Programa de Apoyo Alimentario de Diconsa
· Otorga beneficios en especie o en efectivo a familias en localidades apartadas no cubiertas por Oportunidades y
· Sin embargo, para fortalecer los apoyos alimentarios y su impacto en la población, crearemos una amplia Red Alimentaria. A través del Programa Alimentario para Zonas Marginadas que inicia este año, aseguraremos que en los municipios más marginados del país se atienda a todas las personas en pobreza que actualmente no son sujetas de apoyo por otros programas.
Asimismo, se fortalecerán y, en su caso, se fusionarán y transformarán los programas descritos, revisando los apoyos que otorgan, y promoviendo una mayor coordinación.
10. ¿CÓMO SE CONTRIBUYE A NIVEL ESTATAL A
PROGRAMA ESTATAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
SUBPROGRAMA UNIDADES BÁSICAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Antecedentes
En el marco del Plan Estatal de Desarrollo 2005–2011, se apoyan programas encaminados a elevar la calidad de vida de las familias con mayores necesidades e impulsar el desarrollo rural. Desde el inicio de su gestión en el Gobierno del Estado, el Lic. Mario Marín inicia un fuerte combate a la pobreza a través de acciones diversas enfocadas a fortalecer la economía familiar en todo el Estado. En
En el año 2005 y 2006 se atendieron 2, 770 familias en localidades de alta y muy alta marginación distribuidas en todo el estado. Con base en el éxito del Programa Estatal de Seguridad Alimentaria, para el ejercicio 2007 se eleva la inversión estatal para lograr una mayor cobertura. El Programa de Seguridad Alimentaria con el subprograma Unidades Básicas de Producción de Alimentos el Gobierno del Estado destina un presupuesto de 90 millones de pesos para beneficiar a 7,000 familias en el acceso a alimentos producidos en sus propios traspatios para elevar su nutrición y calidad de vida en localidades marginadas de los 217 municipios del Estado de Puebla.
Problemática
Los patios rurales aportan baja cantidad y variedad de alimentos debido a la falta de tecnificación y ordenamiento de los elementos que lo componen. Las familias del medio rural, necesitan nuevos conocimientos acerca de cómo producir sus propios alimentos en su patio, por ello se requiere brindar apoyos para el equipamiento y manejo de los elementos en el traspatio que garanticen un mejor aprovechamiento de este sistema productivo. Cada familia gasta aproximadamente $ 6,000 por año en alimentos básicos obtenidos del exterior, causando un deterioro de su economía, aunado a ello, en el 51% del total de los municipios de Puebla, al menos 6 de cada 10 personas padecen algún grado de desnutrición y en 21 municipios de
Objetivo
Elevar los niveles de nutrición de las familias rurales con alimentos generados en su propia Unidad Básica de Producción de Alimentos ubicada en los espacios alrededor de la casa.
Estrategias
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